Zuckermais Zea mays convar. saccharata L.



  • Damaun (AS) (früh)
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    Damaun (AS) (früh) G456

    Kürzeste Reifezeit der drei neuen extrasüßen Zuckermaissorten (Damaun, Mezdi, Tramunt) von ca. 85 - 95 Tage. Mittelhoher Wuchs. Die Kolben sind etwas kleiner als die späteren Sorten. (AS) Eine der drei weltweit …

    
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    Damaun (AS) (früh) G456
    • Präzisionssaatguti
      Das Saatgut hat eine höhere Keimfähigkeit und Triebkraft als das Normalsaatgut. Die Mindestkeimfähigkeit des Präzisionssaatguts ist artspezifisch festgelegt.
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    Tausendkornmasse (ø): 166,99 g

    Präzisionssaatgut: mind. 85 % Keimfähigkeit

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  • Golden Bantam

    Golden Bantam G455

    Golden Bantam ist eine alte Sorte (bekannt seit 1902). Die Sorte gehört zur Gruppe der normalsüßen Zuckermaistypen. Die Qualität der Kolben ist sehr gut, wenn rechtzeitig in der Milchreife geerntet wird. Die Umsetzung …

    
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    Golden Bantam G455
    • Normalsaatguti
      Das Saatgut wird gereinigt und geprüft, es entspricht über die gesetzlichen Anforderungen hinaus unseren internen Qualitätsmaßstäben.
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  • Mezdi (AS) (mittel)
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    Mezdi (AS) (mittel) G457

    Mittlere Reifezeit von ca. 90 - 100 Tage. Hoher Wuchs. (AS) Eine der drei weltweit ersten extrasüßen, samenfesten Zuckermaissorten. Der Abbau von Zucker in Stärke ist, wie bei sogenannten sh2-Typen üblich, …

    
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    • Präzisionssaatguti
      Das Saatgut hat eine höhere Keimfähigkeit und Triebkraft als das Normalsaatgut. Die Mindestkeimfähigkeit des Präzisionssaatguts ist artspezifisch festgelegt.
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    Präzisionssaatgut: mind. 85 % Keimfähigkeit

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  • Tramunt (AS) (spät)
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    Tramunt (AS) (spät) G458

    Reifezeit von ca. 100 - 105 Tage. Hoher Wuchs. (AS) Eine der drei weltweit ersten extrasüßen, samenfesten Zuckermaissorten. Der Abbau von Zucker in Stärke ist, wie bei sogenannten sh2-Typen üblich, deutlich …

    
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    Tramunt (AS) (spät) G458
    • Präzisionssaatguti
      Das Saatgut hat eine höhere Keimfähigkeit und Triebkraft als das Normalsaatgut. Die Mindestkeimfähigkeit des Präzisionssaatguts ist artspezifisch festgelegt.
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Obwohl Mais als Kulturpflanze seit Jahrtausenden bekannt ist, gibt es zum Zuckermais erst aus dem Jahr 1779 einen Beleg in Indianerfeldern von Massachusetts, USA. Zuckermais wird als eine Mutation aus dem Futtermais beschrieben, mit einem Beginn der Züchtungsgeschichte in den 30er Jahren des 19. Jh. in den USA. In Deutschland ist Zuckermais dagegen erst seit den 1970er Jahren bekannt. Zuckermais enthält gegenüber Futtermais mehr Zucker, wobei auch dessen Umwandlung in Stärke bei Zuckermais langsamer erfolgt. Die Ernte des Zuckermaises muss in der Milchreife erfolgen.

Kulturtipp:
Die Ernte erfolgt am besten früh morgens bei noch kalten Kolben. Danach schränkt schnelles Kühlen bis auf 0 - 0,5 °C die Umwandlung von Zucker in Stärke stark ein, so dass der süße Geschmack erhalten bleibt. Bei + 10 °C läuft der Zuckerverlust schon viermal schneller ab als bei 0 °C. Der optimale Wassergehalt der Luft im Lager beträgt dazu 95 - 98 % relative Luftfeuchte. Beim Anbau sollten mindestens 300 m, besser 500 m Abstand zu Futter-, Körner- und Ziermaisbeständen sowie zu normalsüßen Sorten vorhanden sein. Bei Bestäubung durch vorwiegend Stärke bildende Sorten wird nämlich auch im Zuckermais vermehrt Stärke angereichert.
Für eine Vermarktung über die ganze Saison können die drei Sorten Damaun, Mezdi und Tramunt aus dem Angebot in 5 bis 6 Sätzen von Mitte bis Ende April bis um den 10. Juni gesät werden. Beim Anbau einer einzigen Sorte wird diese Spanne erst mit bis zu zehn Sätzen abgedeckt.
Eine Bestandesdichte von etwa 5,5 Pflanzen pro m² (zum Beispiel 75 cm auf 25 cm) wirkt sich bei samenfesten Sorten günstig auf die Kolbenqualität aus. Mit größeren Pflanzenbeständen wird die vollständige Bestäubung des Kolbens erreicht. Darüber hinaus fördert eine gute Wasserversorgung die Kolbenfüllung mit Körnern bis zur Kolbenspitze.


Quellen:
VOGEL, G., 1996: Handbuch des speziellen Gemüsebaues. Verlag Eugen Ulmer.
WEBERLING, F. & H. O. SCHWANTES, 1987: Pflanzensystematik. Verlag Eugen Ulmer.
GEISLER, G., 1991: Farbatlas Landwirtschaftliche Kulturpflanzen. Verlag Eugen Ulmer.