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Der Winter ist zwar keine Hauptwachstumszeit, aber eine wertvolle Erntezeit und so lässt sich die Frischgemüsesaison deutlich verlängern. Viele Gemüsearten sind zudem frostverträglicher, als landläufig angenommen wird, und können so auch in der kalten Jahreszeit zuverlässig geerntet werden. Die hier aufgeführten Sorten wurden speziell für den Anbau im Freiland oder im ungeheizten Kalthaus ausgewählt. Sie zeichnen sich durch gute Winterhärte und robuste Qualität aus.
Anbautabellen finden Sie in unseren PDFs Babyleaf-Anbau im Kalthaus und Snacksize-Wintergemüse-Anbau im Kalthaus. Weitere Empfehlungen für den Anbau im Winter können Sie unserer Wintergemüseanbau-Seite entnehmen.
Für weiterführende Informationen zu Kulturführung und detaillierte Anbauempfehlungen empfehlen wir das Buch „Frisches Gemüse im Winter ernten“ von Wolfgang Palme.
Wichtig: Gefrorene Pflanzen dürfen nicht beerntet und sollten keiner mechanischen Belastung ausgesetzt werden, bevor sie vollständig aufgetaut sind.
Die Sorte Jessica ist ein kompakter, einheitlicher, schnellwachsender Mangold vom italienischen Typ. Erreicht ein Gewicht von 0,7-1 kg und ist ideal für die Vermarktung als ganze Pflanze. Empfohlene Pflanzung im Freiland ab Juli für Ernte ab Septembe...
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Blanc globe a collet violet ist eine große, runde Mairübe für den ganzjährigen Anbau. Weiß mit violettem Kragen. Sehr raschwüchsig mit kräftigem Laub. Schnellste Sorte im Sortiment. Schossfest, auch für den frühen Anbau geeignet. Gute Lagerfähigkeit....
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Der niedrig bis mittelhoch wachsende, grüne Schnittmangold Verde da taglio besitzt leuchtend grüne, feine Blätter und zarte Blattstiele. Recht frosthart, mehrfacher Schnitt möglich. Jung geschnitten auch als Ergänzung von Baby-Leaf-Mischungen gut gee...
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French Breakfast 2 ist ein halblanges, zylindrisches, rotes Radieschen mit weißer Spitze. Gesundes, nicht zu hoch wachsendes Laub. Schnelle Entwicklungszeit, relativ kurzes Erntefenster. Mild-würziger Geschmack.
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Radicchio 'Treviso 206 TT' ist ein kompakter, länglicher Treviso, ca. 18-22 cm hoch. Tiefrote Farbe mit breiten, weißen Blattstielen. Ca. 90-100 Tage Entwicklungszeit. Auch als Erdtopfpille.
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Radicchio '506 TT' ist ein Radicchio vom Typ Palla Rossa mit auffallend leuchtend-roter Farbe und einheitlicher Abreife. Ca. 80-90 Tage Entwicklungszeit. Ertragreich, wenig anfällig für Innenfäule und mit besonders guter Lagerfähigkeit. Auch als Erdt...
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Optisch ansprechende Mischung aus den Asia-Salaten Mizuna, Red Giant, Moutarde Rouge Metis und Green in Snow. Mischung eignet sich gut für ein bis zwei Schnitte. Auch als Saatscheibe erhältlich. Die Saatscheiben haben einen Durchmesser von 10 cm....
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Enrico ist eine cremeweiße, flachrunde Kohlrabisorte mit schneller Entwicklung für den Frühjahrs- und Herbstanbau, ca. 3-4 Tage schneller als Rasko. Geringe Neigung zum Platzen und zur Violettverfärbung. Gut zu ernten und hohe Aberntequote. Angenehm ...
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Red Russian Kale ist ein gesunder, wüchsiger Blattkohl mit violetten Stielen und dunkelgrünen, gezackten Blättern. Die Blätter sind deutlich weicher als bei Grünkohl. Ernte als Baby-Leaf für Salate oder ausgewachsen als Kochgemüse. Mittlere Frosthärt...
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Die Sorte Amsterdamse Snij/Felicia ist eine feinblättrige, dunkelgrüne und sehr gesunde glatte Petersilie. Gleichmäßige Entwicklung und gutes Nachwuchsverhalten. Besonders robust gegen Falschen Mehltau. Für Frischmarkt, Industrie und Topfkultur geeig...
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Wasabino ist ein mittelstark wachsender Asia-Salat mit hellgrüner Blattfarbe. Blätter breit gefiedert mit ausgeprägter Lappung und Kräuselung. Relativ schossfeste Sorte. Kräftiges, scharfes Wasabi-Aroma.
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Oberon ist ein weinroter Batavia mit kräftigen, glänzenden, gezackten Blättern. Kompakter Wuchs mit leichter Kopfbildung. Sehr gesund und wüchsig, für die ganze Freilandsaison. Aromatisch mit leichter Bitterkeit. Auch als Erdtopfpille (geprimt)....
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Rob ist ein kompakt wachsender Eichblattsalat mit dunkelroten Außenblättern und grüner Mitte. Eng geschichtetes, gezacktes Blatt und gute Füllung. Geringe Schossneigung, lange Feldhaltbarkeit. Besondere Robustheit gegen Falschen Mehltau. Knackig mit ...
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Die kompakt wachsende Wilde Rauke Lola besitzt frischgrüne, rundlich gebuchtete Blätter. Aufrechte Blattstellung. Spätschießend mit guter Toleranz gegen falschen Mehltau. Schnelle Entwicklungszeit. Besonders für den geschützten Anbau geeignet. Der Ge...Die kompakt wachsende Wilde Rauke Lola hat eine gute Toleranz gegen Falschen Mehltau und eine schnelle Entwicklungszeit. Diese Wildform des Rucolas ist in unseren Breiten winterhart und kann fortlaufend beerntet werden. Die frischgrünen Blätter haben...
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Sampo ist eine dickfleischige Fenchelsorte für den Herbstanbau mit schönen, kugeligen, sehr schweren Knollen und kräftigen Blattscheiden. Sehr langsam wachsende Sorte, dann aber mit gutem Ertrag und schöner Optik. Aufrechtes Laub und wenig Seitentrie...Der dickfleischige Fenchel Sampo ist ausschließlich für den Herbstanbau geeignet. Er hat schöne, kugelige, sehr schwere Knollen. Sehr langsam wachsende Sorte, dann aber mit gutem Ertrag und schöner Optik. Aufrechtes Laub und wenig Seitentriebe. Gut f...
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