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Wintergemüse

Sortenempfehlungen für den Wintergemüseanbau

Der Winter ist zwar keine Hauptwachstumszeit, aber eine wertvolle Erntezeit und so lässt sich die Frischgemüsesaison deutlich verlängern. Viele Gemüsearten sind zudem frostverträglicher, als landläufig angenommen wird, und können so auch in der kalten Jahreszeit zuverlässig geerntet werden. Die hier aufgeführten Sorten wurden speziell für den Anbau im Freiland oder im ungeheizten Kalthaus ausgewählt. Sie zeichnen sich durch gute Winterhärte und robuste Qualität aus.

Anbautabellen finden Sie in unseren PDFs Babyleaf-Anbau im Kalthaus und Snacksize-Wintergemüse-Anbau im Kalthaus. Weitere Empfehlungen für den Anbau im Winter können Sie unserer Wintergemüseanbau-Seite entnehmen.

Für weiterführende Informationen zu Kulturführung und detaillierte Anbauempfehlungen empfehlen wir das Buch „Frisches Gemüse im Winter ernten“ von Wolfgang Palme.

Wichtig: Gefrorene Pflanzen dürfen nicht beerntet und sollten keiner mechanischen Belastung ausgesetzt werden, bevor sie vollständig aufgetaut sind.

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Artikel 41-55 von 55

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  1. Red Giant - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Asia-Salat Red Giant G248
    Tipp

    Red Giant ist ein Asia-Salat mit ovalen, leicht gezackten Blättern mit roten Blattadern. Scharfer Senfgeschmack mit gutem Aroma.

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht von Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    2.416,42 € /1  kg
    2.258,33 € /1  kg
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    Lieferfrist: ca. 3-5 Werktage i

    Diese Angabe bezieht sich auf den Versand innerhalb Deutschlands, die Lieferzeiten ins Ausland können abweichen. Weitere Details zu den Lieferzeiten finden Sie in den Versandinformationen.
    Weitere Infos
    Preis zzgl. Versandkosten inkl. MwSt.des Lieferlandes exkl. MwSt.
  2. Ruca (Salatrauke) - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Rucola Ruca (Salatrauke) G480
    Tipp

    Die Sorte Ruca (Salatrauke, Eruca sativa) ist ein sehr schnell wachsendes Salat- und Würzgemüse mit kurzer Kulturzeit (wie Radies). Anbau sowohl im Freiland als auch unter Glas. Sehr anspruchslos. Für frühe und späte Anbautermine wegen schneller Entw...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht: Ende September bis Mitte/Ende Oktober. Aussaaten bis Mitte/Ende Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    1,50 g -reicht für ca. 700 Pflanzen
    1,95 €
    1,82 €
    1.298,27 € /1  kg
    1.213,33 € /1  kg
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    Lieferfrist: ca. 3-5 Werktage i

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    Auch als Saatscheibe erhältlich
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  3. Cerbiatta - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Eichblattsalat Cerbiatta G602

    Die Sorte Cerbiatta ist ein origineller Salat mit gezackten, kräftigen, aufrechten Blättern. Geeignet für die gesamte Anbauperiode im Freiland und im geschützten Anbau. Auch gut für den Baby-Leaf-Anbau zu verwenden. Besonders schnelles Wachstum. Gute...

    Für den geschützten Anbau, zur Ernte als Baby-Leaf: Aussaat zur Voranzucht: Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein. Hat im Vergleich zu anderen Salatsorten eine sehr raschen Wuchs und sollte deshalb separat gepflanzt werden.
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    0,15 g -reicht für ca. 120 Pflanzen
    2,90 €
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    19.331,33 € /1  kg
    18.066,67 € /1  kg
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    Auch als geprimte Erdtopfpille erhältlich
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  4. Feurio (AS) - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Mangold Feurio G639

    Feurio ist ein Mangold mit leuchtend roten Stielen und grünem rot-geädertem Blatt. Jung geschnitten auch als Ergänzung von Baby-Leaf-Mischungen gut geeignet. Auch als kalibriertes Saatgut.

    Für den geschützten Anbau, zur Ernte als Baby-Leaf: Aussaat zur Voranzucht: Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    2,50 g -reicht für ca. 80 Pflanzen
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    3,04 €
    1.301,12 € /1  kg
    1.216,00 € /1  kg
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  5. Kultursauerampfer - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Kultursauerampfer K35

    Die Kultursauerampfer ist eine mehrjährige, winterharte Staude mit großen, leicht gewellten Blättern. Ernte der Blätter von außen, damit weitere Blätter nachwachsen. Die jungen Blätter eignen sich hervorragend in frischen Salaten, zu Suppen sowie als...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht im August.
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    1,50 g -reicht für ca. 20 m²
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    1.933,13 € /1  kg
    1.806,67 € /1  kg
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  6. Winterkresse - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Winterkresse K79

    Die Winterkresse ist eine würzige Salatpflanze mit kresseartigem, scharfem Geschmack. Auch Barbarakraut genannt. Kräftig grüne, wüchsige Blattrosetten, die mehrfach geschnitten werden können. 2-jährige, frostharte Pflanze. Besonders für die Überwinte...

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    778,96 € /1  kg
    728,00 € /1  kg
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  7. Blaugrüner Winter/Avano - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Porree/Lauch Blaugrüner Winter G326
    Tipp

    Die Porreesorte Blaugrüner Winter gehört zum Stamm Avano, welcher sich durch eine verbesserte Schaftlänge und engere Blattstellung auszeichnet. Die Blätter haben eine kräftige, blaugrüne Blattfarbe, eine steile Blattstellung und zeigen eine gute Fros...

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    Portion
    0,40 g -reicht für ca. 140 Pflanzen
    2,90 €
    2,71 €
    7.249,25 € /1  kg
    6.775,00 € /1  kg
    Sofort versandfertig,
    Lieferfrist: ca. 3-5 Werktage i

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  8. Jannis - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Rote Bete Jannis G343

    Jannis ist eine runde bis hochrunde Rote Bete mit fein abgesetztem Wurzelansatz. Wegen der schönen Form, der Glattschaligkeit, dem feinen Laubansatz und der schnellen Entwicklungszeit besonders für Frischmarkt/Bundware sowie für den Baby-Leaf-Anbau g...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht: Anfang bis Mitte August. Ernte im Dezember (mit Knollendurchmesser von 5-6 cm). Für Babyleaf: Aussaat zur Voranzucht von Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    649,13 € /1  kg
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  9. Laurin - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Rettich Laurin G633
    Tipp

    Laurin ist eine frühe bis mittelfrühe, mittelgroße, weiße Treibrettichsorte mit einheitlicher Sortierung, ca. 25 cm lang. Klassischer Stückrettich. Auch für frühe und späte Freilandsätze geeignet. Neigt nicht zur Pelzigkeit. Kompaktes Laub mit leicht...

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    1,50 g -reicht für ca. 100 Pflanzen
    3,25 €
    3,04 €
    2.168,53 € /1  kg
    2.026,67 € /1  kg
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    Lieferfrist: ca. 3-5 Werktage i

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  10. Pirol (AS) - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Mangold Pirol G644

    Die Sorte Pirol ist ein Mangold mit leuchtend gelben Stielen und frisch-grünen Blättern. Selektion auf besonders guten Geschmack. Jung geschnitten auch als Ergänzung von Baby-Leaf-Mischungen gut geeignet. Auch als kalibriertes Saatgut.

    Für den geschützten Anbau, zur Ernte als Baby-Leaf: Aussaat zur Voranzucht: Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    Aussaat Voranzucht
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    2,50 g -reicht für ca. 120 Pflanzen
    3,25 €
    3,04 €
    1.301,12 € /1  kg
    1.216,00 € /1  kg
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  11. Verde da taglio (Schnittmangold)
    Mangold Verde da taglio (Schnittmangold) G675
    Tipp

    Der niedrig bis mittelhoch wachsende, grüne Schnittmangold Verde da taglio besitzt leuchtend grüne, feine Blätter und zarte Blattstiele. Recht frosthart, mehrfacher Schnitt möglich. Jung geschnitten auch als Ergänzung von Baby-Leaf-Mischungen gut gee...

    Für den geschützten Anbau, zur Ernte als Baby-Leaf: Aussaat zur Voranzucht: Anfang September bis Mitte Oktober. Aussaaten bis Mitte Oktober sollten bis Ende Dezember mindestens einmal zu beernten sein.
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    Direktsaat Freiland
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    Portion
    3,50 g -reicht für ca. 200 Pflanzen
    2,90 €
    2,71 €
    828,49 € /1  kg
    774,29 € /1  kg
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  12. Gewöhnlicher Schnitt - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Gewöhnlicher Schnitt G409

    Der Stangensellerie Gewöhnlicher Schnitt wächst üppig. Die sehr aromatischen dunkelgrünen Blätter werden frisch oder getrocknet als Gewürz genutzt. Zur Frischvermarktung und Verarbeitung, auch zum Einfrieren als Wintervorrat geeignet. In klimabegünst...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht Mitte August. Ernte ab Oktober/November bis zur Blüte im Frühjahr. Vließabdeckung bei kalten Temperaturen nötig!
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    Portion
    0,35 g -reicht für ca. 8 m²
    1,95 €
    1,82 €
    5.564,00 € /1  kg
    5.200,00 € /1  kg
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  13. Wintersonne
    Gelbe Bete Wintersonne G768
    Tipp

    Die runde Gelbe Bete Wintersonne hat eine gute Laubgesundheit und aufrechtstehende Blätter. Außenfarbe orange, innen gelb mit leicht weißen Ringen. Sie wächst etwas langsamer als rote Sorten und hat eine glatte Schale. Besonders für den Frischmarkt u...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zur Voranzucht: Anfang bis Mitte August. Ernte im Dezember.
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    Portion
    2,00 g -reicht für ca. 100 Pflanzen
    3,25 €
    3,04 €
    1.626,40 € /1  kg
    1.520,00 € /1  kg
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  14. Amsterdamse Snij/Felicia - Bio-Samen online kaufen - Bingenheim Biosaatgut
    Petersilie Amsterdamse Snij/Felicia G770

    Die Sorte Amsterdamse Snij/Felicia ist eine feinblättrige, dunkelgrüne und sehr gesunde glatte Petersilie. Gleichmäßige Entwicklung und gutes Nachwuchsverhalten. Besonders robust gegen Falschen Mehltau. Für Frischmarkt, Industrie und Topfkultur geeig...

    Für den geschützten Anbau: Aussaat zu Voranzucht Mitte Juli bis Anfang September. Pflanzung Anfang bis Mitte September. Ernte ab Dezember bis vor dem Blütebeginn im nächsten Frühjahr (April/Mai).
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    Portion
    0,75 g -reicht für ca. 4 m²
    1,95 €
    1,82 €
    2.596,53 € /1  kg
    2.426,67 € /1  kg
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  15. Winterheckenzwiebel
    Lauchzwiebel Winterheckenzwiebel G616
    Tipp

    Die Sorte Winterheckenzwiebel ist eine ausdauernde, robuste Zwiebelpflanze mit kräftigem Laub. Horstbildend mit ca. 30-60 cm Wuchshöhe. Schnell nachwachsend, auch für den Winteranbau im Folienhaus geeignet. Aussaat: Anfang März bis Ende April. Geernt...

    Aussaat zur Voranzucht oder Direktsaat bis Ende April. Ernte bis November und nach dem Neuaustrieb bis März.
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    Portion
    2,50 g -reicht für ca. 700 Pflanzen
    3,25 €
    3,04 €
    1.301,12 € /1  kg
    1.216,00 € /1  kg
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